我想把慢食143營造成一處使人可以喘息，可以放鬆，可以和大自然對話的處所。
在這裡擁有2000多坪山林資源，坐擁其中，不自覺將思緒放慢、放空、
這是我平日凡事講求效率，得以使心靈休憩的處所。
飲食亦同要放慢才有滋味，反璞歸真是每個現代都市人所嚮往及追求的。
生命就像一道料理般，要有各種不同元素，有些是調色功能，有些是調味功能，
有些是主角，有些是配襯，如此才能交織成一道色香味俱全的料理。
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